Aligual que la mayoría de las recetas italianas auténticas, cuando se trata de cocinar el risotto, hay que obedecer ciertas reglas.Cada decisión importa, desde la elección de la variedad de arroz hasta el momento adecuado para añadir hierbas frescas o un poco de queso, y si no, pues no es un verdadero risotto.. Con el arroz adecuado, el proceso de

250g de tofu, cortado en cubitos pequeños. 1/2 coliflor grande, troceada en arbolitos pequeños. 1 cebolla dulce. 2 zanahorias, cortadas en rodajas. 2 cucharadas soperas de curry (o al gusto) 2 chiles rojos, picados. 2 dientes de ajo, picados. 1 trozo de jengibre fresco de unos 2 cm, pelado y rallado. 1 lata de leche de coco.

Lareceta del cuscús de coliflor. La cosa no puede ser más sencilla: Trituras o rallas la coliflor en crudo para obtener unos granitos pequeños;; que se sofríen con especias y otros acompañamientos,; y se rehogan con la sartén tapada para que se haga la coliflor en su propio vapor.; La fórmula que he empleado es la del que dice ser su

Sal Pimienta negra molida. Manteca 100 grs. Albahaca 1 cda. Queso rallado 2 cdas. chorizo criollo. MIRÁ EL PASO A PASO. En una sartén con un poco de aceite de oliva extra virgen salteá un par de minutos cebolla y ajo picados hasta que estén transparentes. Agregá el arroz y cocinálo de uno a dos minutos.

Enesta sencilla y deliciosa receta de ensalada de coliflor y aguacate, ligada con una salsa remoulette, seguramente notará el lado muy cremoso del conjunto, debido a la combinación de aguacate y salsa. Esta cremosidad se acentuará aún más si remueves el conjunto. Por supuesto, se eligió el nombre de "Ensalada de colicate", muy
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risotto cremoso de coliflor y albahaca